هل يؤثر الغذاء على الأمراض المزمنة؟

ابتكر فريق من العلماء في أستراليا منهجية تحليل جيني حديثة تهدف إلى فهم أعمق للعلاقة بين النظام الغذائي والأمراض المزمنة، وتحديد ما إذا كانت بعض الأطعمة تسبب هذه الأمراض أو ترتبط بها بشكل غير مباشر فقط.

علاقة حاستي التذوق والشم بعادات الأكل

وأوضح الدكتور دانييل هوانج من معهد البيولوجيا الجزيئية بجامعة كوينزلاند أن حاستي التذوق والشم تلعبان دورا أساسيا في تشكيل عادات الأكل لدى الإنسان، مشيرا إلى أن الدراسة ركزت على الجينات المسؤولة عن هاتين الحاستين لفهم تأثيرها على الأنظمة الغذائية والصحة، بحسب صحيفة “إزفيستيا”.

وقام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 160 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عاما، وفحصوا 325 جينا مرتبطا بالتذوق والشم، إلى جانب دراسة ارتباطها بتفضيلات واستهلاك 140 نوعا من الأغذية، مع التحقق من النتائج باستخدام بيانات من دراسة طويلة الأمد شملت آباء وأطفالا.

واستخدم الفريق أسلوبا إحصائيا يعرف بـ”التوزيع العشوائي المندلي”، يعتمد على الاختلافات الجينية بين الأفراد لتحديد ما إذا كانت العلاقة بين الغذاء والمرض سببية أم مجرد ارتباط.

وأظهرت النتائج وجود ارتباط بين الاستعداد الوراثي لتناول البصل وانخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

وأشار الباحثون إلى أن الأدلة الرصدية السابقة كانت تربط النظام الغذائي بالأمراض المزمنة، إلا أن إثبات العلاقة السببية المباشرة ظل محدودا، وهو ما تسعى هذه المنهجية الجديدة إلى حله دون الحاجة إلى تجارب سريرية معقدة ومكلفة.