حيل بسيطة لإطالة عمر الفواكه والخضراوات في المنزل
توجد العديد من الطرق الفعالة التي يمكن من خلالها الحفاظ على الفواكه والخضراوات طازجة لفترة أطول، مما يسهم في تقليل التلف والحفاظ على قيمتها الغذائية وجودتها، نستعرض لكم أبرزها في هذا التقرير، وفقا لـ “goodhousekeeping”.
تقطيعها وتجميدها
يمكن حفظ الخضراوات المقطعة داخل زجاجات مياه فارغة أو أكياس محكمة الغلق قبل تجميدها، وبعد ذلك، يمكن إخراج الكمية المطلوبة بسهولة وإعادة حفظ الباقي.
أما بعض أنواع الخضراوات الأخرى، فينصح بسلقها لفترة قصيرة ثم تبريدها سريعا في الماء البارد قبل تجميدها، مما يسهم في الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية لفترة أطول.
لمنع التلف السريع.. خزن الأعشاب بهذه الطريقة
يمكن وضع مناديل ورقية حول قواعد الهليون أو الأعشاب، أو تخزينها بشكل عمودي في كوب به القليل من الماء، ويحافظ ذلك على رطوبتها ويمنع تلفها.
أفضل طرق حفظ الأعشاب الطازجة لفترة أطول
يمكن الاحتفاظ بالأعشاب الطرية، مثل البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع والريحان، لفترة أطول من خلال وضعها بشكل عمودي في كوب يحتوي على كمية قليلة من الماء البارد وتركها في درجة حرارة الغرفة.
كما يمكن الاستفادة من بقايا الأعشاب بتقطيعها ووضعها في قوالب مكعبات الثلج، ثم إضافة الماء وتجميدها، لتصبح جاهزة للاستخدام عند الحاجة بإضافة عدد من المكعبات مباشرة إلى الطعام.
أما الأعشاب الأكثر صلابة، مثل إكليل الجبل والزعتر والمريمية، يفضل حفظها داخل الثلاجة بعد لفها بمنشفة ورقية جافة، ثم وضعها في وعاء محكم الإغلاق أو كيس قابل لإعادة الاستخدام للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة.
الابتعاد عن تخزين الفاكهة والخضراوات معا
يجب عدم تخزين الفاكهة والخضراوات معا، حيث تنتج العديد من الفواكه، مثل الموز والأفوكادو والخوخ غاز الإيثيلين، الذي يعمل كهرمون نضج ويمكن أن يسرع عملية نضج المنتجات الأخرى.
أي الفواكه تحفظ خارج الثلاجة وأيها تحتاج إلى التبريد؟
تواصل ثمار الأفوكادو والطماطم والمانجو والبطيخ والتفاح والكمثرى في النضج إذا تركت على سطح الطاولة، في حين أن الفواكه مثل العنب والحمضيات والتوت تتلف فقط ويجب تبريدها للحفاظ على نضارتها.
تخزين الطعام في حاويات بلاستيكية
بمجرد تقطيع الفاكهة والخضراوات، فإنها تصبح طرية بسرعة ويمكن أن تفسد حتى بعد وضعها داخل الثلاجة، لذا للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة يمكن تخزينها في حاويات بلاستيكية مغلقة بإحكام.
اقرأ أيضًا:
