باب الثلاجة ليس المكان المناسب.. نصائح بسيطة تحافظ على البيض آمنًا وطا
يضع كثيرون البيض في الرف المخصص له بباب الثلاجة اعتقادًا أنه المكان الأنسب للحفظ، لكن خبراء سلامة الغذاء يؤكدون أن هذا الخيار قد يقلل من جودة البيض مع مرور الوقت، بسبب التغير المستمر في درجات الحرارة الناتج عن فتح باب الثلاجة وإغلاقه، خاصة خلال فصل الصيف.
وبحسب موقع The Healthy، فإن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة يعد العامل الأهم لإطالة صلاحية البيض والحد من نمو البكتيريا، لذلك يُنصح بتخزينه داخل الرفوف الداخلية للثلاجة بدلاً من الباب.
أفضل مكان لحفظ البيض
يوصي الخبراء بوضع البيض على أحد الرفوف الداخلية، ويفضل الرف الأوسط أو العلوي، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا مقارنة بباب الثلاجة، مما يساعد على الحفاظ على جودته لفترة أطول.
احتفظ به داخل العبوة الأصلية
يفضل عدم نقل البيض إلى الحامل البلاستيكي الموجود في باب الثلاجة، لأن العبوة الكرتونية الأصلية توفر حماية أفضل من امتصاص روائح الأطعمة القوية مثل البصل والثوم والأسماك، كما تحتفظ بتاريخ الصلاحية، ما يسهل معرفة مدة التخزين.
لا تغسل البيض قبل التخزين
يحذر خبراء سلامة الغذاء من غسل البيض قبل إدخاله الثلاجة، لأن قشرته تحتوي على طبقة طبيعية واقية تمنع تسرب البكتيريا إلى الداخل. وقد يؤدي غسلها إلى إزالة هذا الحاجز، لذلك يفضل غسل البيض فقط قبل استخدامه مباشرة إذا دعت الحاجة.
كيف تتأكد من أن البيض ما زال صالحًا؟
هناك عدة مؤشرات تساعد على معرفة جودة البيض، أبرزها:
سلامة القشرة وعدم وجود شروخ أو كسور.
عدم انبعاث رائحة غير طبيعية عند كسر البيضة.
بقاء البياض متماسكًا وعدم انتشاره بشكل كبير.
كما يمكن إجراء اختبار الماء، فإذا غرقت البيضة في قاع الوعاء فهي غالبًا طازجة، أما إذا طفت على السطح فقد تكون فقدت جزءًا كبيرًا من جودتها.
اقرأ أيضا:
